为什么人们点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”

因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。

“八凉八热”和“四荤四素”，其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。

点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

并没有不能上六菜一汤这种说法，而且主菜道数通常是等偶数，因为，中国人认为偶数是吉利的。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

做麻辣烫的时候什么配菜都可以加吗?有没有什么不能加的?

当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。

4汤内辅料：火锅底料(重庆三五牌，用1袋150克) ； 陴县豆办酱...>> 问题三：麻辣烫用什么食品添加剂 高汤精，猪肉香粉，鸡肉香粉。麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。

我觉得首先放的是辣椒然后有葱，香菜，还有好耗油。

根据口味不同可以适当调节麻辣口味、若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。（6）提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻、吃不了辣和麻口味的汤汁、故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。白汤＝鲜汤+调料。

配菜的基本原则是什么呢

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。

为了更好地发挥食物的搭配效应，在配菜时应注意如下原则：（1）遵循平衡营养、合理膳食结构的原则，达到总热量和各种营养素的平衡。

荤素比例要合理。原则是素食原料应品种繁多，动物性食材不在多而在精，这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。 烹调方法宜少油。点菜的时候，要嘱咐厨师，炒菜的时候尽量少放点油和盐。

8配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到成桌菜肴能否协调。

选择菜单上的菜品时应遵循哪些原则?

热菜的量一般都是在8道等偶数段内，因为中国人认为偶数是带有吉祥寓意的数字，稍大型一些的宴会，热菜的量都控制在6至12道之间。但更豪华的宴会就可以按照偶数原则酌情加量了。

(4)严格检查宴会菜单所甩原材料的质量，认真执行卫 生制度和操作规程，保证食品的安全、卫生，使宴会菜肴不 仅好吃，而且美观好看，富有营养。

中餐礼仪点菜的三大原则2 餐桌上的礼仪之中餐中的三优四忌 三优是指优先考虑的菜肴有三类： 第一类，有中餐特色的菜肴。 宴请外宾的时候，这一条更要重视。

三丝炒米粉如何制作,需要准备什么食材?

三丝炒米粉应该是最多人食用的一种做法，这种做法是利用瘦肉、胡萝卜丝、香肠等，然后用豆芽为原材料，加入这三种食材之后一起翻炒，在加入米粉进行翻炒就可以制作出美味的三丝炒米粉为了。

米粉的涨发：首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续 涨发，待用。

米粉用水渍泡至软捞干；烧油锅，倒入鸡蛋炒散；然后加入肉饼丝、火腿丝、葱段、胡萝卜丝配料炒匀；倒下米粉小火轻炒至软；调入调料炒匀即可。