开运清酒介绍

2024-05-23

清酒是何酒

尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中对入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。

1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。著名的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近。

清酒最具有日本代表性，它是由优质的大米加日本山区的泉水制成，度数一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称；辛口则以酒香浓郁，品味无穷而见长。

而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派——杜氏流派。日本清酒和中国白酒的区别：制作工艺。日本清酒是酿造酒。中国白酒属于蒸馏酒。酒精度。

是叫日本酒（にほんしゅ）nihonshu（中文谐音：你轰修）与之区别的是烧酒，日语叫焼酎（しょうちゅう）shouchuu（中文谐音：消秋）清酒这个词不常见。日本人不太用清酒这个词。

清酒是日本传统的一种米酒，是日本最受欢迎的酒类之一。俗称“日本酒”，它以大米为主要原料，经发酵、压榨而成。随着日本料理在美国、法国等各个国家开始普及，清酒也渐渐地受到海外各地的欢迎，在海外称之为“Sake”。

日本酒就是「清酒」（Seishu），口语普遍都简称「酒」（Sake）或「お酒」（Osake），佛教和尚之间的「隠语」（Ingo，行话、黑话）则称为「般若汤」（Hannyato-）。原料是米（Kome）、米麹（Ko-ji）、水（Mizu）。

清酒（sake）——也称为日本酒——是古代日本人参照中国黄酒酿造法发展而出的一种发酵酒。酿造清酒的原料主要是“大米+水“，经过一代代酿酒人的努力，现在的清酒已经能够根据”大米和水“的不同，展现出万千的口感变化。

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要想知道日本清酒适合在什么温度下饮用，可以先把它冰冻一下，然后让它在室温条件下慢慢升温，期间时不时喝上一口，看看它在什么温度下口感好。

日本清酒是以最简单的水、大米和酵母为原料酿制的。在酿造过程中，人们会磨除米粒外层的杂质，由此得到酿酒的“精米”。

清酒的度数是比啤酒高，所以很容易醉人。日本清酒的制作工艺十分考究。

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。

日本的清酒是用大米、米曲和水等原料发酵蒸馏而成的酒精饮料，其酒精含量一般在14%到19%之间，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比较容易喝醉，注意适量饮酒。其级清酒的酒精度数最高，至少在16度以上。

清酒度数：中国清酒酒精度在12%至16%之间。日本清酒酒精度在18%左右。韩国清酒酒精度在15%至17%之间。其实，清酒是日本特色的酒精饮料，其酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，适合搭配日本菜肴。

15到16度不属于烈酒八大类。日本清酒是酿造酒，而中国白酒属于蒸馏酒，这也是二者之间最本质的区别。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右，因此中国的白酒在烈性酒的行列。

清酒的酒精度一般是15-18度左右，而未稀释的清酒则在18—20度之间。一般来说，日本清酒的酒精浓度在14%—17%之间，仅就酒精含量而言，日本清酒的含量确实略高于葡萄酒的平均8%—15%。

纯米酒：不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。吟酿酒：是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。

日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度，与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足。是由米、米曲、水等材料制作。

龙吟清酒是15度。龙吟清酒即使是清酒里的普通酒，但是酒质并不差，色泽清澈，带一点点黄，口感很平衡，十分适合佐餐，做餐后酒。其实尝过后会发现原来它不仅有好看的皮囊，还有丰富有趣的灵魂。

清酒度数是多少清酒的酒精度数在14-19度之间，比葡萄酒高一些。清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。