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在湿面筋检测中,如何提高检验精确度

不一样。湿面筋含量是以含水量为14%的小麦粉含有湿面筋的百分数表示，干面筋含量是以100g含水量为 14%的小麦粉中含有干面筋的质量（g）表示。关于面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉末。

也想知道。今天到一批面粉，标的是28湿面筋，我们洗了3次都只有2 厂家说不可能，他们测的是30. 说让我们把水温保持在15-20度再试试。

常用的方法评价有回收实验、干扰实验、方法比较实验等，临床评价的内容包括敏感性、特异性、阳性和阴性预测值等。

取100g面粉加100水搅拌成面团，静止一段时间，再用水洗去水溶性物质，剩下的即为湿面筋。一般35-40%为高筋粉，24-35%为中筋粉。

面筋即面粉经加水揉成面团后，放入水中静止一段时间，然后在水中反复洗涤，淀粉和麦夫皮等物质与面团分离，可溶性物质溶于水中，最后剩下具有延展性和粘弹性的物质就是湿面筋。

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五君爻动化回头克。放弃想法，不会成真。

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